La raccolta avviene nella 2a decade di agosto, in relazione alla maturazione fenolica e aromatica delle uve. Le uve sono vendemmiate manualmente nel rispetto della loro integrità, affinché possano esprimersi nel futuro vino tutte le caratteristiche tipiche del vitigno.

Dopo una delicata diraspatura, le uve vengono sottoposte ad una breve macerazione in pressa (circa 45 minuti). Dopo un affinamento in acciaio di 6 mesi, per esaltarne la ricchezza aromatica, il vino viene imbottigliato.

Colore: giallo paglierino carico
Olfatto: Fruttato, intenso e persistente.
Gusto: Secco, sapido, persistente, di corpo. La nota acida accompagna l'elegante corpo del vino.

Titolo alcolometrico: 13,00 % vol.
Accostamenti:
piatti a base di pesce, in particolare frutti di mare e mitili e astice in umido con
peperoncino
Temperatura di servizio: 8-10 °C

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